In Hamburg und im norddeutschen Raum gibt es außer den Arche-Passagieren natürlich noch viel mehr regionale besonders erhaltenswerte Nutztiere und Nutzpflanzen. Einige möchten wir hier vorstellen.
Arche Anwärter
Das Gemüse “Hamburger Markt” Die erwähnten Lerchenzungen sind ein Gemüse mit der besonderen Kennzeichnung “Hamburger Markt”. Wenn man der 1948 erschienenen [...]
20 Nov 2012
So kann Grünkohl schmecken Die meisten kaufen Grünkohl wahrscheinlich tiefgekühlt, in der Dose oder abgestruppt im Plastikbeutel. Wer will da nach der Sorte fragen? Aber es gibt al[...]
18 Okt 2012
Regionale Tomaten Tomaten sind in Deutschland das am meisten gegessene Gemüse, obwohl das Klima für den Tomatenanbau sicher nicht ideal ist. Die Vierländer Platte ist eine lokale S[...]
21 Okt 2012
Die Bohnen für Birnen, Bohnen und Speck Birnen, Bohnen und Speck kann man mit gewöhnlichen Brechbohnen kochen; aber die alten Hamburger schwören auf Türk’sche Erbsen. Trotz d[...]
21 Okt 2012
Das Rauhwollige Pommersche Landschaf Ein Schaf für die Not – aber nicht nur. Die Fähigkeit des Rauhwolligen Landschafes, aus kargem Futterangebot bei ungünstigen Haltungsbedi[...]
20 Nov 2012
Zweitname Ananaskartoffel Angeln, dieses zauberhafte Land zwischen Schlei und Flensburger Förde (warum sind die bloß in das nebelige Britannien gezogen?), ist offensichtlich ein Fe[...]
20 Nov 2012
Die alten Bäume verschwinden Birnen, Bohnen und Speck kann man in Hamburg noch in einigen Restaurants bekommen, z.B. im Ratsweinkeller. Daß es noch viel mehr Kochbirnenrezepte gibt[...]
20 Nov 2012
Die Altonaer Öfen Es ist eben was anderes, ob Räucherfisch aus einem modernen Gas-Räucherofen oder aus einem traditionellen, buchenholzbefeuerten Altonaer Ofen kommt. Frisch geräuc[...]
20 Nov 2012
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