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Eine verlorene Käsespezialität wiederentdeckt An den Holsteiner Lederkäse konnten sich auch die alten Meieristen aus dem nördlichsten Bundesland nicht[...]
Der Käse der Ostsee Bis zum Alter von 15 Jahren kannte ich keinen anderen Schnittkäse außer Tilsiter. Noch heute sehe die Bilder meiner Kindheit, wenn[...]
Die Wiederentdeckung des Holsteiner Lederkäse “Was ist”, fragte einst der französische Philosoph Brillat-Savarin “für das Glück der Menschheit die Ent[...]
Vor dem Käse kommt die Milch Während jeder Weinkenner weiß, dass Rebsorte, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima entscheidend für die Qualität des Weins [...]
Die Geschichte der Käseproduktion in Schleswig-Holstein  Erst ab dem Ende des 16. Jahrhunderts kann man in den Herzogtümern Schleswig und Holstein von[...]
Ein sicherer Genuß Erkrankungen und Todesfälle durch Lebensmittel werden zum weitaus größten Teil durch die eigene falsche Ernährung verursacht (zu vi[...]