Tag der Regionen - Das Angler Sattelschwein
Slow Food® ist eine internationale Vereinigung, die sich unter anderem um die Förderung und den Erhalt der regionalen Lebensmittel und Esskultur bemüht. In der Arche des Geschmacks sammelt Slow Food in ihrem Bestand gefährdete
Nutztierrassen, -pflanzen und Lebensmittel, um deren Erhalt und Nutzung zu fördern. Am besten erfolgt dies nach dem Motto „Essen, was man erhalten will“. Aus der Region Angeln wurde das Angler Sattelschwein als Passagier in die Arche übernommen.
Im Rahmen des „Tags der Regionen“ initiieren der Förderverein Angler Sattelschwein e. V. und Slow Food Hamburg die „Sattelschweinwochen“ im Zeitraum vom 26. Sept. bis zum 11. Okt. 2009. In dieser Zeit haben alle Verbraucher die Möglichkeit in einem der teilnehmenden Restaurants ein Sattelschweingericht zu bestellen. Darüber hinaus gibt es einen speziellen Menüabend und eine Hofführung.
Teilnehmende Restaurants
Geniessen Sie das Angeler Sattelschwein im Restaurant. Die folgende Restaurants werden in den beiden Wochen vom 26.09.2009 bis zum 11.10.2009 ein Gericht vom Angeler Sattelschwein auf Ihrer Karte haben:
NIL (Slow Food Förder)
Neuer Pferdemarkt 5, 20359 Hamburg – St. Pauli
www.restaurant-nil.de, Tel: 040 4397823
FuH
Fischersallee 43, Hamburg - Ottensen
www.fuh-restaurant.de; Tel. 040 - 390 05 66
(Gerichte vorraus.: Zum einen unsere selbstgemachte Wurst vom Angler Sattelschwein als Vorspeise.
Sowie einem Hauptgang. Höchstwahrscheinlich der Rücken mit einem saisonalen, regionalen Gemüse.)
Restaurant Stolz (Slow Food Förder)
Markt 24, 24306 Plön
www.hotel-restaurant-stolz.de; Tel. 04522.5032-0
Riesby Krog
Dorfstr. 37, 24354 Rieseby (zw. Eckernförde und der Schlei)
www.riesbykrog.de; Tel. 04355 - 181 787
(Himmel und Erde: Stielkottlett vom Bioland Angler Sattelschwein mit Kartoffelquetsch von Hermann´s
Blauen und Apfel Zwiebel-Gemüse € 14,50, Ausserdem: gefüllte Rippe vom Bioland Angler Sattelschwein € 12,50)
Restaurant Olearius (Hotel Waldschlösschen)
Kolonnenweg 152, 24837 Schleswig
http://www.hotel-schleswig.com; Tel.: 0 46 21 / 38 30
Historisches Gasthaus Haddeby
Haddebyer Chausee 13, 24866 Busdorf
http://www.gasthaus-haddeby.de; Tel.: 04621 / 850 500
(Rücken vom Sattelschwein in Fliederbeerjus mit Rahmkürbis und Kartoffelgratin 19,50 €, Feinschmecker Goulasch vom Sattelschwein mit Salzauer Landpilze und Kartoffelrösti 16,50 €, Koriander Hackbraten vom Sattelschwein auf Möhrenpüree und Wildkräutersalat 15,50 €)
Landhaus Schulze-Hamann
Segeberger Straße 32, 23813 Blunk
www.landhaus-schulze-hamann.de; 04557 / 99 70-0
Hotel Kirchspiels Gasthaus
Große Mühlenstraße 9, 24589 Nortorf
www.kirchspiels-gasthaus.de; 04392 20280
Sonderveranstaltungen:
Sonnabend, den 26.09.2009 um 10:00 Fällt leider aus!!
Das Sattelschwein auf dem Biohof
eine Hofführung auf Fielmanns Hof Lütjensee
Der Betriebsleiter Herr Natmeßnig wird uns den Hof zeigen und wie die Sattelschweine hier artgerecht gehalten werden. Was macht das besondere dieser Rasse aus. Im Hofladen besteht im Anschluss auch die Möglichkeit Genüsse vom Sattelschwein zu erwerben.
Kosten fallen für die Führung nicht an.
Treffpunkt: vor dem Hofladen Lütjensee, Alte Schulstraße 13, 22952 Lütjensee
Anmeldung bis Mo 21.09. bei: olafe (at) slowfood-hamburg.de
Donnerstag, den 08.10.2009 ab 19:30
„Viel Schweinkram“-Das Angler Sattelschwein
Ein Menü rund ums Sattelschwein mit Hintergrundinformationen.
Während Fabian in der Küche uns die schönsten Seiten des Sattelschweins zubereitet wird Klaus Franzen ein wenig über die Historie und die Besonderheiten des Sattelschweins berichten.
Drei Gänge vom Schwein und ein Dessert, sowie ein Aperitif mit Rosenblütenextrakt vom Rosenhof kosten 42,00€ pro Person.
Ort: FUH-Ein Raum zum Kochen & Feiern, Arnoldstraße 47 22763 Hamburg
Anmeldung: info@fuh-restaurant.de oder 040- 390 05 66
Weitere und ständig aktualisierte Informationen
- Download Faltblatt zum Angler Sattelschwein (*.pdf)
- Download Logo Angler Satttelschwein Tag der Regionen (*.jpg)
- Download Logo Angler Satttelschwein Tag der Regionen (*.pdf)
