Brot
Effenberger Vollkornbäckerei
Thomas Effenberger ist ein Bäcker ganz nach den Idealen von Slow Food: er kennt die Bauern, von denen er sein Korn bezieht, persönlich und verarbeitet das volle Korn nach klassischer Handwerkskunst. Aus frisch gemahlenem Korn, Sauerteig, Wasser und Meersalz fertigt er nach „alter Väter Art“ herrlich saftige Vollkornbrote, Brötchen und Kuchen.
Adressen und Öffnungszeiten:
Mühlenkamp 37, Mo - Fr 10 - 14.30 und 15 - 18 Uhr, Sa 9 - 14 Uhr
Alsterdorfer Str. 17, Mo - Fr 11 - 15 und 15.30 - 18 Uhr, Sa 10 - 13 Uhr
Hudtwalckerstr. 35, Mo - Fr ab 10:30 Uhr, Sa ab 9:30 Uhr
Rutschbahn 18, Mo - Fr 9 - 18 Uhr, Sa 9 - 13 Uhr
Bahrenfelder Str. 115, Mo - Fr 11 - 14 und 14.30 - 18 Uhr, Sa 10 - 14
Blankeneser Bahnhofstr. 16, Mo - Fr 10.30 - 14.30 und 15 - 18 Uhr, Sa 10 - 13 Uhr
Marktzeiten:
Schenefeld, Stadtzentrum, Di 14 - 18 Uhr
Blankenese, Bahnhofstraße, Mi 9 - 13 Uhr
Ottensen, Spritzenplatz, Mi 15 - 18.30 Uhr und Sa 9.30 - 14 Uhr
Harburg, Sand, Mi 15 - 18 Uhr
Rahlstedt, Bahnhof-Vorplatz, Do 9 - 13 Uhr
Schanzenviertel, Schulterblatt Piazza, Do 13.30 - 18.30 Uhr
Nienstedten, Nienstedtener Marktplatz, Fr 9 - 12.30 Uhr
Winterhude, Winterhuder Marktplatz, Fr 14.30 - 18.30 Uhr
Niendorf, Tibarg, Fr 9 - 12.30 Uhr
Das Brot ist darüber hinaus auch in den Filialen von Springer erhältlich siehe unten
Ansprechpartner: Thomas Effenberger
Telefon: 040 / 455445
Internet: www.effenberger-vollkornbaeckerei.de
Effenberger Dinkel-Vollkornbäckerei
2002 eröffnete die erste reine Dinkel-Vollkorn-Bäckerei Deutschlands im Dammtor-Bahnhof. In der "Gläsernen Backstube" kann man dem Effenberger-Bäckermeister Jens Gottschalk beim Backen zusehen und erhält die Köstlichkeiten aus Dinkel und Roggen noch ofenwarm - und das täglich von 8 bis 20 Uhr.
Adresse: Dammtor Bahnhof
Ansprechpartner: Jens Gottschalk
Telefon: 040/ 44 50 62 63
Öffnungszeiten: Mo – So 8 – 20 Uhr
Springer Bio Backwerk
Das Springer Bio Backwerk bäckt biologisch hergestellte Backwaren mit viel Liebe und verwendet dazu ausschließlich Zutaten aus kontrolliert ökologischem Anbau. Das Traditionsunternehmen in vierter Generation ist Slowfood-Mitglied, zählt zu den zertifizierten SlowBaking-Bäckereien und verzichtet auf den Einsatz von Treibmitteln und sonstiger Backhilfsstoffe.
Adressen und Öffnungszeiten:
Horner Weg 192, Mo - Fr 6.30 – 12, Sa 7 – 11, So 8 – 11
Eppendorfer Baum 47, Mo–Fr 8 – 19.30, Sa 7.30 – 16
Eppendorfer Landstraße 84, Mo–Fr 7.30 – 18.30, Sa 7.30 – 15
Grindelhof 7, Mo–Fr 7.30 – 19, Sa 7.30 – 16
Claus-Ferck-Straße 3, Mo–Fr 9 – 18.30, Sa 7.30 – 14
Alstertal Einkaufzentrum AEZ, Mo–Fr 8.30 – 20, Sa 8 – 20
Alte Holstenstraße 80, Mo–Fr 8 – 18, Sa 8 – 14
Marktzeiten: Die Springer Bio-Backwaren sind auch in den Geschäften und den Ökomarktständen der Effenberger Vollkornbäckerei erhältlich.
Telefon: 040 / 6 55 99 30
E-Mail: info@springer-bio-backwerk.de
Internet: www.springer-bio-backwerk.de
Biobäckerei P. Pitzschel
Die Biobäckerei auf der Langen Reihe verwendet grundsätzlich nur kontrolliert biologische Zutaten, die den Anforderungen der EG-Bio-Verordnung entsprechen. Das gilt nicht nur für die Backzutaten, sondern auch für Schinken und Käse, Tomate und Salatblatt in und auf den zahlreichen Snacks.
Adresse: Lange Reihe 93, 20099 Hamburg
Ansprechpartner: Patricia Pitzsche
Telefon: 040 / 2262 33 71
E-Mail: info@brotgarten-kiel.de
Internet: www.brotgarten-kiel.de
Öffnungszeiten: Mo – Sa von 7 – 19 Uhr
Biokonditorei Eichel
Norddeutschlands erste Biokonditorei verarbeitet ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau und frische regionale Produkte aus der Saison zu wahrhaft köstlichen Torten, Kuchen und Gebäck. Hier geraten auch Allergiker ins Schwärmen: Konditormeister Christof Eichel hält auch eine große Auswahl an glutenfreien und veganen Köstlichkeiten parat.
Adresse: Osterstraße 15, 20259 Hamburg
Ansprechpartner: Christof Eichel
Telefon: 040 / 43 19 31 51
Internet: www.biokonditorei-eichel.de
E-Mail: info@biokonditorei-eichel.de
Öffnungszeiten: Di – So 10 – 19 Uhr
Wulksfelder Gutsbäckerei GmbH
Die hofeigene Gutsbäckerei vom Gut Wulksfelde bäckt aus frisch vermahlenem Bioland-Getreide tagtäglich frische Roggenvollkorn-, Weizenmisch-, Dinkel- oder Baguette-Brote und knusprig frische Brötchen in großer Auswahl. Die Backwaren kauft man am besten ofenfrisch im Hofladen. Alternativ kann man sie auch im Online-Shop bestellen oder in diversen Bio-Supermärkten, Naturkostläden und Reformhäusern in Hamburg und im südlichen Schleswig-Holstein beziehen.
Adresse: Wulksfelder Damm 15 – 17, 22889 Tangstedt
Ansprechpartner:
Telefon: 040 / 64425130
Internet: www.gut-wulksfelde.de
E-Mail: baeckerei@gut-wulksfelde.de
Öffnungszeiten : Mo – Sa 8 – 19 Uhr
Holzofenbäckerei Gut Wulfsdorf
siehe auch Obst+Gemüse
Im modernen Holzofen auf Gut Wulfsdorf wird von Bäckermeister Reinhold Hollerbach an sechs Tagen in der Woche leckeres Brot gebacken. Außerdem gibt es Brötchen, Fein und Laugengebäck.
Adresse: Bornkampsweg 39, 22926 Ahrensburg
Ansprechpartner:
Telefon: 04102 / 98 11 00
Internet: www.gutwulfsdorf.de
E-Mail: holzofenbaeckerei@gutwulfsdorf.de
Öffnungszeiten: Mo – Fr 9 – 18.30 Uhr, Sa 9 – 16 Uhr und auf diversen Öko-
Heimlichs Kekse
Adresse: Hamburger Straße 21, 22946 Trittau
Ansprechpartner: Jens Heimlich
Telefon: 04154/ 70 91 911
Internet: www.heimlichs-kekse.de
E-Mail: postmaster@heimlichs-kekse.de
Bahde Biobrote
Die Bäckerei Bahde aus Hamburg stellt ihre Brote und Brötchen ohne Zusatzstoffe und nach strengen Demeter-Richtlinien her, die weit über die Ansprüche der EU-Bio-Verordnung hinaus gehen. Das Biobrot ist bei qualifizierten Vertriebspartnern der Bäckerei erhältlich - über 150 Verkaufsstellen gibt es mittlerweile in Hamburg.
Adresse: Bäckerei Bahde GmbH, Nessdeich 166, 21129 Hamburg
Telefon: 0 40 / 7 42 65 79
Internet: www.bahde.de
Bohlsener Mühle
Die Bio-Bäckerei der Bohlsener Mühle stellt rund um die Uhr leckeres Backwerk für die Region rund um Bohlsen und die Lüneburger Heide hergestellt. Täglich werden die Metropolen Bremen, Hamburg, Hannover und Braunschweig direkt durch Lieferfahrten mit frischem Bio-Brot, Bio-Brötchen & Bio-Konditoreiprodukten versorgt.
Adresse: Bohlsener Mühle, Mühlenstrasse 1, 29581 Bohlsen
Ansprechpartner: Volker Krause
Telefon: +49 5808 987 0
Internet: www.bohlsener-muehle.de
E-Mail: info@bohlsener-muehle.de
Backland Hamburg
BACKLAND ist eine handwerkliche Bäckerei, die rein biologische Backwaren herstellt. Neben einem umfangreichen Vollkornsortiment erhält man auch Bio-Backwaren aus Auszugsmehlen.
Adressen und Öffnungszeiten:
Wandsbeker Chaussee 121 a, 22089 Hamburg, 040-206997 (Hauptgeschäft)
Alsterdorfer Markt 10, 22297 Hamburg, 040-50774059
Biomarkt im Karstadt Wandsbek, Wandsbeker Marktstr. 63-65, 22041 Hamburg
Der Bioladen Winterhude, Gertigstr. 41, 22303 Hamburg
Avrasia Naturkostladen, Eppendorfer Weg 80, 20259 Hamburg
Ansprechpartner: Susann Mwate
Telefon: 040 - 20 69 97
Internet: www.backland-hamburg.de
